Frukt etter slag

Stroke - en sykdom som oppstår når det oppstår en funksjonsfeil i blodsirkulasjonen i hjernevævet. Feil livsstil, dårlig kosthold med et overskudd av skadelige produkter, dårlige vaner - alt dette fører til utvikling av vaskulære sykdommer, mot hvilke et slag oppstår.

Riktig ernæring etter et slag kan forbedre hjerte- og blodkarens funksjon og øke utvinningsprosessen.

Betydningen av riktig ernæring etter et slag

En post-stroke diett er etablert av den behandlende legen, som vil forklare hva du kan spise, hva ikke og hvordan du organiserer mat etter et slag, avhengig av pasientens tilstand.

Overholdelse av en post-stroke diett reduserer sannsynligheten for tilbakefall med 30%.
En person som har hatt et slag bør spise i henhold til reglene for No10 diett, som er designet for å støtte hjertet og blodårene.
Korrigering av dietten etter et slag kan forbedre helse og metabolske prosesser, redusere kolesterol.
Når pasienten forlot sykehuset, utføres diettovervåking hjemme.
Kostholdet etter et slag bør varieres og inkluderer kun godkjente produkter.

Hva kan du spise etter et slag?

Etter en hjerneslag bør menyen samordnes med legen.

De mest nyttige produktene:

Grønnsaker. De er nyttige på grunn av økt konsentrasjon av fiber og vitamin B9, som gjenoppretter metabolske prosesser, forbedrer tilstanden til blodkar og ikke skaper en økt belastning under fordøyelsen.
Bær. Bærene inneholder en stor mengde vitaminer og mineraler som akselererer prosessen med utvinning av hjernefunksjon. Berry retter er spesielt nyttige for pasienter med tap av motorfunksjon.
Produkter med høyt proteininnhold. Protein i kostholdet etter et slag er nødvendig for å reparere skade i foci med nedsatt blodsirkulasjon, så det er godt å spise retter som inkluderer kjøtt, fisk og belgfrukter (bønner, soyabønner, erter, linser). Men du må forlate fete kjøtt.

Det anbefales at følgende matvarer inkluderes i dietten etter et slag:

Kalvekjøtt, fjærfe kjøtt (unntatt and), kanin;
Rød fisk;
Hele korn korn;
Frukt, bær og grønnsaker som har en blå farge;
nøtter;
greener;
Bran brød.

Også tillatt å spise:

Havremelkaker;
Tørket brød;
Hjemmelaget svamp kaker;
Kvalitetskokt pølse med lavt fettinnhold;
Fettfattige fiskesorter;
Lavt fett meieriprodukter;
Vegetabilske oljer;
Kokte egg (de skal kokes slik at eggeplommen forblir væske - mykkokt eller i en pose);
Moderat mengde honning;
Pasta durum (en gang hver tredje dag og ikke mer);
Alle rettene er basert på vegetabilske ingredienser;
Melkesuppe med frokostblandinger eller pasta;
Vegetabilske supper og supper med moderat fett bouillon.

Viktig: Ernæring etter et slag for en mann, kvinner som er overvektige, bør bidra til vekttap. For å gjøre dette, reduser mengden fett (ikke mer enn 65-70 gram per dag), og det totale kaloriinnholdet kuttes ned.

Hvilke frukter er tillatt?

Mat etter et slag bør inkludere frukt. De, som grønnsaker, inneholder et stort antall gunstige elementer som gunstig påvirker alle kroppens prosesser. Forbudet mot frukt pålegges dersom pasienten har en sykdom der det er matrestriksjoner eller allergier.

Sitrusfrukter og pærer er ikke egnet for allergiske hjerneslag, men epler, spesielt grønne varianter, er tillatt.

Også nyttig mat basert på frukt ingredienser:

Hvis det oppdages et overdreven sukkernivå i pasientens blod (eller har en historie med diabetes mellitus), er det nødvendig å begrense konsumet av frukt med høyt innhold av fruktose og noen fruktbaserte produkter i kosten etter et slag.

Disse inkluderer:

Hva kan ikke spise etter et slag?

I strøk er kolesterol innskudd på vaskulære vegger en risiko. Hvis de ikke elimineres, øker sannsynligheten for tilbakefall.

For å redusere konsentrasjonen av kolesterol, er det nødvendig å utelukke følgende typer mat:

Fet mat. Kostholdet etter et slag gir ikke forbruket av fete kjøtt - svinekjøtt, and, - rømme, melk med høyt fett, smørkrem, majones. Smør er tillatt, men i små mengder. Det er bedre å erstatte det med en lett margarin.
Enkel karbohydrater, som forvandles til fett under splitting. Disse inkluderer konditori, bakevarer, godteri, søte kjeks,
Krydret krydder og salt. Natrium hindrer blodstrømmen, beholder væske og påvirker metabolisme negativt.
Røkt produkter: pølse, kjøtt, fisk.
Kaffe, alkoholholdige og karbonerte drikker. Koffein, etylalkohol og skadelige tilsetningsstoffer i brus påvirker kroppen: øke presset, forstyrre blodkarens funksjon.
Halvfabrikata.

Viktig: Svart og bitter sjokolade får lov til å bli spist i moderasjon.

Kostholdet etter et slag er også anbefalt å endre: du bør spise brøkdel, 5-6 eller flere ganger om dagen. Dette tillater mindre stress på kroppen.

Hva skal jeg matte sengepatienter?

Fôrmønstre avhenger av hvor alvorlig hjernekonstruksjonene er skadet, og på type patologi: med hemorragisk og iskemisk slag er dietten litt annerledes. Menyen er utviklet av legen individuelt.

Det er tre forhold som krever enteral matingsmetoder:

Nedfallet i åndedretts- og svelgende hjerne sentrerer. Fôring utføres ved hjelp av en tube (sonde) gjennom hvilken en næringsblanding som inneholder det nødvendige nivået av næringsstoffer, kommer inn i magen.
Endringer i psyken. Etter et slag kan en persons adferd endres på grunn av organisk skade og psykisk traume fra en bevissthet om ens tilstand. En liggende pasient er i stand til å nekte å spise, og mat etter et slag utføres gjennom et rør.
En koma som utvikler seg etter alvorlige skader.

Også med hjelp av et rør injiseres noen medisiner. Under behandling på sykehus er sengetøy sykepleiere matet.

Hvordan spise med forskjellige slagslag?

Det finnes egenskaper av ernæring etter et slag, avhengig av egenskapene til sirkulasjonsforstyrrelser:

Etter iskemisk berøring, som skyldes lukningen av lumen i karet med blodpropp, er næring rettet mot å redusere kolesterolkonsentrasjonen. Etter et slag, er animalsk fett og mat som øker kolesterolet, utelatt fra ernæring.
Etter et hemorragisk slag, som utvikler seg på grunn av brudd på et fartøy i hjernen, er salt og matvarer som inneholder det forbudt. Væske retensjon overbelaster blodkar, som kan føre til brudd, og hemorragisk slagrekker tilbake. Det er også nødvendig å begrense nivået av animalsk fett og moderat drikke væsker (ikke mer enn 1-2 liter). Det er viktig å inkludere matvarer med høy konsentrasjon av kalium og magnesium i kostholdet etter et slag.

Mat under et slag i de første dagene og i en måned

I de tidlige dager har ernæring etter et slag sine egne egenskaper:

Kaloriinnholdet er redusert til et minimum, for ikke å belaste kroppen;
Grunnlaget for ernæring er flytende retter: potetmos, noen meieriprodukter, bakken grønnsaker og frukt, juice.

Konsentrasjonen av kalorier i kostholdet etter et slag øker og bør være minst 2000-2500 per dag.

En måned senere, hvis hjerneskade ikke var for alvorlig, gjenoppretter mange pasienter delvis og kan allerede spise annen mat. Hvis det er moderat svelging, må maten fortsatt være flytende.

Ernæring i hjerneslag, generelle prinsipper

Hjerneslag er en akutt sykdom der det er nekrose av en region i hjernen på grunn av nedsatt blodgass og tilførsel av nervevev. Dette skjer oftest på grunn av trombose (enten blodpropper eller aterosklerotiske plakk). Hvis det riktige dietten blir observert og bare sunn mat blir brukt, gjenopprettes de reologiske egenskapene til organismen (sammensetningen og kvaliteten på blodet er normalisert), som muliggjør forebygging av tilbakevendende slag, samt akselererer gjenopprettingstiden etter en allerede opplevd sykdom.

Ved hjerneslag er det anbefalt å bruke Pevzner nr. 10 diettbord. Dens hovedprinsipper er en reduksjon i kaloriinntaket, en kraftig reduksjon i forbruket av lette karbohydrater, en reduksjon av animalsk fett og salt i minst 3 måneder etter en vaskulær katastrofe. Samtidig rent vann, protein mat og fiber bør være tilstrekkelig.

Maten skal kokes, bakt i ovnen eller dampes (i en dobbel kjele eller multi-komfyr). Stekt mat bør helt utelukkes fra dietten til slike pasienter.

Tillatte og forbudte produkter i tabellnummer 10 med hjerneslag

Kosthold nr. 10 innebærer tillatte og forbudte matvarer, en streng tilslutning som vil maksimere pasientens tilstrekkelige livskvalitet og forkorte rehabiliteringsperioden.

Nyttige og anbefalte produkter og retter til slag:

Grønnsaker: asparges, brokkoli, spinat, blomkål, rødbeter, gulrøtter, courgetter, agurker, salat, tomater, gresskar, dill, persille. De første 3 ukene (akutt periode), disse grønnsakene bør behandles termisk, så mye som mulig hakket, pureed. En suppe er også mulig. I den subakutte perioden (opptil 3 måneder), kan disse produktene spises i hele stykker, eller i form av salater i vegetabilsk olje, er det også mulig å spise rå.
Frukt og bær: blåbær, tranebær, appelsiner, mandariner, søte epler, fersken, aprikoser, kirsebær, kiwi, etc. I den akutte perioden er svake kompotter og juice uten sukker, fruktpuréer, pudder, gelé tillatt. I subakutten er lett søtning med fruktose, stevia eller honning tillatt. Du kan også bruke disse produktene og råvarer.
Kjøtt: kylling, kalkun, kalvekjøtt, mager ung svinekjøtt. De første tre ukene av sykdommen er gitt til pasienter med svake buljonger, det er mulig å fuske litt kjøtt, hvis pasienten kan spise hele stykker, så kan du hugge og gi den i denne formen. I den subakutte perioden er damp burgere lagt til.
Meieriprodukter: melk, kefir, yoghurt, ryazhenka, hjemmelaget usøtet yoghurt, hvit usaltet ost, hytteost. Må konsumeres daglig i tilstrekkelige mengder.
Egg. Det er lov til å konsumere ikke mer enn 1 egghvit hver dag. Gulvet i den akutte perioden er forbudt, i den subakutte perioden er ikke mer enn 1 stk tillatt. på en uke. Videre, hvis ønskelig (i tilfelle å drikke nok protein)
Fisk: Enhver, forbrukes uten hud, i form av buljonger, supper, kokt, bakt, i form av dampkoteletter, etc.
Porridges og frokostblandinger: bokhvete, upolert ris, rød og svart ris, havremel, perlebyg, bygg, hirse. I den akutte perioden bør de være viskøse, uten salt og sukker, på vann eller melk. I den subakutte perioden er flere smuldre porridger tillatt, søtting kan gjøres med en liten mengde fruktose eller honning, og også litt saltet (praktisk talt ikke merkbar av smaksløk). Vanlig salting av mat er mulig i 3-5 måneder etter et slag. Pereselivat mat er forbudt.
Brød og bakverk. Produkter fra fullkornsmel (hvetemel, rug, mais, bokhvete, havremel) er tillatt: brød, kjeks, boller, pasta - etter slutten av den akutte perioden av sykdommen. De bør være litt under saltet; moderate mengder fruktose kan tilsettes fra søtningsmidler. I den akutte perioden før sengetid er det lov til å spise 1-2 stykker brød. Hvit melprodukter av mel av høyeste og første klasse (inkludert fra faste karakterer) er forbudt i hele livet.
Vegetabilske oljer: oliven, soyabønne, mais, etc. Legg til retter, og ta 1-2 spiseskjeer daglig.
Drikker: lette kompotter, juice, urtete (urtete) for de første 3 ukene uten sukker, etterfulgt av fruktose eller med honning + minst 1,5 liter renset vann per dag på tom mage i de første 3 ukene, etterfulgt av 2 liter.

Farlige og ikke-anbefalte produkter for slag:

Legumes: erter, soyabønner, bønner, etc. Forbudt å motta i den akutte og subakutte perioden av sykdommen. I fremtiden - i små mengder bruk er mulig.
Fett kjøtt: And, goose, lam, fett svinekjøtt, etc., er forbudt i de første 3-6 månedene etter et slag. Tillat å gå inn i kosten etter å ha fylt akutt proteinmangel
Animalfett: lard, smør. Det er strengt forbudt i den akutte perioden, i små mengder, kan du gå inn i dietten (som en dressing for korn) i andre halvdel av den subakutte perioden.
Sopp er forbudt i akutte og subakutte perioder
Melprodukter laget av hvetemel (inkludert harde karakterer av høyverdig mel): hvitt brød, bakverk, kaker og paier, pasta. Utestengt gjennom hele livet, erstattet av fullkornsmel eller rug, mais, bokhvete og havremel.
Poteter, bananer, rosiner, druer, sukkerroesukker og hvitpolert ris (inneholder lette karbohydrater): forbudt gjennom hele livet
Krydret mat: forbudt i akutte og subakutte perioder, begrenset i det første året etter sykdommen
Salt: fullstendig eliminert i den akutte perioden og gradvis introdusert i subakutten (opptil 5 g per stor panne av ferdigfat)
Marinerte og gjærte retter: forbudt de første 3 månedene etter et slag
Drikkevarer: svart og grønn te, naturlig kaffe, kakao, sjokolade, karbonat drikke, druesaft. Forbudt minst 3 måneder etter sykdomsbegynnelsen, begrenset senere.
Meieriprodukter: hard ost, krem, rømme. Forbudt i den akutte perioden og gradvis, i små mengder, introduseres i den subakutte perioden.
Eggeplomme: forbudt i den akutte perioden og gradvis, i små mengder, introduseres i den subakutte perioden.
Grønnsaker: reddik, reddik, hvitløk, sorrel: er forbudt i akutt og subakutt periode, og kan senere brukes på vanlig måte.

Lær mer om proteinfôr under hjerneslag.

Proteiner og deres bestanddeler (essensielle og essensielle aminosyrer) er essensielle i rehabiliteringsperioden og gjennom pasientens senere liv. De gir størst mulig utvinning av hjerneceller, samt alle kroppsfunksjoner. Proteinmatvarer bidrar også til å forhindre tilbakefall, redusere effekten av aterosklerose (normalisere transporten av kolesterolprotein til nødvendige celler og vev, for å hindre dets avsetning på blodkarets vegger).

I de første 3 ukene (akutt periode) tillater pasienten flere fettfattige meieriprodukter (melk, hytteost, hvit ost, etc.), magert kjøtt (kylling, kalkun, kalvekjøtt, magert svinekjøtt) i form av buljong, grønnsakpuré eller finhakket skiver, fisk uten hud, tilberedt på noen måte (unntatt stekt), hvit hvit (ikke mer enn 1 per dag).

I den subakutte perioden (opptil 3 måneder etter et slag), tilsettes dampkjøttboller, rømme, krem og andre fett meieriprodukter blir gradvis introdusert i små mengder. Etter denne perioden blir en rekke proteinmatvarer gradvis brakt til det vanlige, men du må se på pasientens individuelle egenskaper og hastigheten på utvinningen og toleransen av maten som er konsumert. Det anbefales heller ikke å spare på mengden protein, den daglige inntaket skal være minst 100 g per dag.

Lær mer om fet mat under hjerneslag.

Fettmat og fett i sammensetningen, uansett hva, bør være tilstede i diett hos pasienter etter pasienter. De gir det nødvendige nivået av hormoner, er involvert i varmeutveksling, respirasjon og konstruksjon av membranene til alle celler.

Imidlertid bør de første tre månedene være noe redusert forbruk av slik mat på grunn av akutt proteinmangel og aterosklerose hos infarktspasienter, gjennomsnittlig ca 60-70 g daglig.

Dette oppnås ved å spise fettfattig kjøtt og meieriprodukter med redusert fettinnhold, eggeplomme (ikke mer enn 1 gang i uken i den subakutte perioden), samt vegetabilske oljer (alterner flere oljer, legg dem til alle retter og drikk gjenværende mengde alene).

Animalfett (lard og smør) er strengt forbudt med proteinmangel, de er gradvis og i minimumsdoser administrert fra den andre halvdel av den subakutte perioden. Full dosering av fett i pasientmenyen er mulig etter eliminering av aminosyre mangel i kroppen. Som regel, med riktig ernæring, skjer dette 8-12 måneder etter et slag.

Lær mer om karbohydrater i hjerneslag.

Korrigering av karbohydrat ernæring er obligatorisk hos pasienter med hjerneslag. De er utestengt fra gruppen av lette karbohydrater, selv i små mengder, fordi det forårsaker overvekt og fedme, som er en av de viktigste predisponerende faktorene for utvikling av gjentatte vaskulære ulykker (både slag og hjerteinfarkt). Disse produktene inkluderer sukker fra sukkerroer, poteter, hvit ris og produkter fra renset hvete.

Ut lett å erstatte med andre produkter. For eksempel legger fruktose og honning søtsaker. Hvit ris kan enkelt erstattes med brun (unpolished), rød eller svart. Hvete og mel fra den erstattet med helkornsmel, andre kornblandinger. Poteter fra oppvaskmaskinene er lette å fjerne, selv uten erstatning.

En nyttig gruppe er den tunge gruppen. Disse er alle grønnsaker og frukt (med unntak av bananer og druer), samt alle kornblandinger. I akutte og subakutte perioder anbefales det å gi pasienten fiber før sengetid for å forhindre forstoppelse. Dette er produkter som gulrøtter, rødbeter, roser, kli, fullkornsbrød.

Lær mer om vann og andre væsker under hjerneslag.

Blant vann og andre drikker etter å ha hatt et slag, er det også forbud og anbefalinger. Væsker som er forbudt i akutte og subakutte perioder, og deretter konsumeres i små mengder og sjelden, er naturlig kaffe, sterk svart og grønn te, alkohol, sjokolade, kakao.

Anbefalt urtete og avkok av urter, juice, fruktdrikker og fruktdrikker i de første 3 ukene uten søtningsmidler, etterfulgt av honning eller fruktose.

Spesiell oppmerksomhet bør utvises til renset vann uten ytterligere urenheter. Bruk i den akutte perioden bør nødvendigvis være 1,5 liter per dag, etter opp til 2 liter. Den skal være full i tom mage, i små sip. Det lar deg fjerne giftstoffer og slagger fra urinen, og reduserer også blodviskositeten, og forhindrer trombose.

Artikkelen ble utarbeidet av en ernæringsekspert Azarova Marina Andreevna

Hva kan og kan ikke spise etter et slag?

En diett etter et slag er en viktig komponent i å gjenopprette helse, fordi maten bestemmer ikke bare hudfarge, men også hvordan folk blir bedre etter sin sykdom. Anbefalingene fra den sovjetiske skolen av klinisk ernæring, som ble utviklet for nesten 100 år siden, men fortsatt relevante og effektive til nå, takket være en dyp vitenskapelig tilnærming, bidrar til å komme opp raskere. Dette bekreftes ved bruk av dem, ikke bare av leger i utvinning av pasienter etter sykdom, men også av nymodne diettister til å utarbeide ernæringsprogrammer.

Prinsipper for en diett etter et slag

Til tross for forskjellene i årsakene til disse sykdommene, er dietten etter iskemisk og hemorragisk slag lik. Kraften ordningen utviklet for slike tilfeller av professor Pevzner er brukt. Etter det foreslåtte dietten bidrar til å forbedre hjerte- og blodkarens funksjoner, lindrer og hjelper nyrene og leveren til å jobbe lettere og bedre, behandler fordøyelseskanalene nøye, normaliserer metabolisme.

Når det gjelder næring etter et hjerneslag hjemme, må du ta hensyn til at en person med normal vekt kan spise 2600 kcal daglig, men hvis det er overvekt, maksimalt 2300. Sammensetningen av maten skal være som følger (indikatorer for personer med normal overvektig og overvektig):

100/90 g - proteiner, og mer enn halvparten skal være dyr;
350/300 g - karbohydratkomponent;
80/70 g - fettdel;
flytende, i tillegg til å være inneholdt i mat - 1,2 l.

Salt er begrenset til fullstendig utestenging. Convalescent må lære å håndtere saltene tilstede i produktene. Alt du kan spise etter et slag bør ikke irritere fordøyelsen, opphisse blodkar, nerver, hjerte. Knapt fordøyelige måltider er ikke tillatt, men mat som tilsetter vitaminer til dietten (spesielt C og B), lipotrope stoffer, kalium og magnesium er obligatorisk. Innholdet av alkaliserende mat - grønnsaker, frukt, meieriprodukter - øker, og sistnevnte er best kjøpt uten fett eller med et minimum av fettinnhold, maksimalt tillatt er 5%. Og meieriprodukter bør forlates. Inkluderingen av sjømat i menyen er velkommen.

En diett etter et slag bør ikke inneholde halvfabrikata - de har mye transfett, konserveringsmidler og salt, noe som øker blodvolumet. Det er ikke nødvendig å spise noen uvanlige matvarer etter et slag. Men de forbereder maten uten salt, og legger til litt salt, hvis det er svært nødvendig, bare ved bordet, før bruk. Fisk og kjøtt kokes, fjærfe fjernes fra fjærfe, grønnsaker knuses, og jo mer de har grov fiber, blir kjøttet knust. Varm mat serveres.

Anbefalinger på sammensetningen av dietten

Når du velger menyen, må du være oppmerksom på kaloriinnholdet, og sporelementets sammensetning:

Brokkoli, asparges, fullkornsprodukter gir kroppen folsyre.
I menyen etter hjerneslag iskemisk (aka cerebral infarkt) eller hemorragisk, må produkter som inneholder mange antioksidanter - frukt og grønnsaker - være til stede. Det er bevist at folk hvis diett ikke er mindre enn halvparten av frukten, 30% mindre utsatt for slag.
Trenger å spise flere matvarer som inneholder B-vitaminer.₆: helkornsbrød, hvetekim, gulrot, grønnsaker, frukt. Vitamin B er involvert i å redusere nivået av homocystein, og som en følge av risikoen for slag.
Det er viktig å spise mat rik på kalium. Dette er fisk og igjen, fullkornsprodukter, frukt, grønnsaker. Kalium reduserer innholdet av natrium i kroppen, bidrar til å forhindre hypertensive fenomen, noe som bidrar til å hindre stroke. Denne mikroelementet er rik på produkter som selges i hver butikk - poteter, svisker, bananer, appelsiner, tomater.
Et balansert diett for hjerneslag skal inneholde magert kjøtt, men de trenger ikke å bli involvert - det er ikke mer enn 1 gang per dag.

Kombinasjonen av disse tiltakene vil bidra til å normalisere fartøyets tilstand, kroppen vil få nok næringsstoffer, øke oksygenmetningen av vev, inkludert hjernevæv.

Siden ernæring etter et iskemisk slag ikke er forskjellig fra dietten som er foreskrevet etter hemorragisk type, bør du fokusere på følgende anbefalinger om bruken av produkter (dette dietten brukes også til mikrostroke):

Fett er kun tillatt i form av grønnsak, ghee og krem, usaltet smør. De lager mat på dem. Kulinariske fett som brukes, for eksempel i søt baking, samt fett fra kjøtt er forbudt - de påvirker helsen til pasientene skadelige.
Snacks bør bare bestå av tillatte produkter, inkludert salat med vegetabilsk olje dressing, salater laget av revet gulrøtter og sjømat er velkomne. Fruktsalater kan fylles med fettfattig yoghurt. I kostholdet skal legges sjøkale.
Fra frokostblandinger forberede smuldre korn, gryteretter, krupeniki. Semolina og ris brukes sjelden, kokt pasta blir heller ikke misbrukt. Legumes er strengt forbudt.
Meieriprodukter - lavt fett (meieriprodukter, melk, hytteost). Det er nødvendig å begrense krem, rømme, fordi deres fettfrie alternativer på salg ikke skjer. Derfor blir disse produktene gradvis tilsatt til den tilberedte maten. Oster er utelukket fra kostholdet.
Kjøttet er valgt bare lavt fett. Det er tilberedt, muligens ytterligere steking. Pølse, hermetisk kjøtt, oppvaskmiddel er forbudt.
Drikkene serveres i form av brygget svak te, buljonghopper. Melk blir lagt til kaffedrikker. Vegetabilske juice bør være uten salt, og søt frukt og bær fortynnet med vann. Druesaft på grunn av økt søthet er begrenset. Sterkbrygget te og kaffe, samt kakao er utelukket.
Grønnsaker er kokt, videre baking er tillatt. På menyen finner du poteter, blomkål, agurker, tomater, salat, gulrøtter, gresskar, courgette, rødbeter. Persille, grønn løk, dill er bare lagt til klare måltider.
Krydder og sauser er tilberedt uten spiciness, derfor utelukker de alt som inneholder pepperrot, sennep, pepper, hvitløk, sopp, sopp, fisk eller kjøtt. Du kan bruke sitronsyre, laurbær, kanel, vanillin.
Fuglen brukes ikke fettfri, uten hud. På samme måte som i kjøttprodukter kan den tilberedes og deretter bakt. I form av hermetisert fjørfe må ikke brukes.
Fisk blir brukt magert, kokt, så kan du bake. Nyttig kokt sjømat, produkter med bruk. Hermetisert fisk og sjømat, kaviar, saltet og røkt fisk er forbudt.
Søtsaker brukes i form av syltetøy, honning, sukker, søtsaker uten sjokoladekomponenter, og i tilfelle av fedme er de listede søtsaker ekskludert. Du kan lage melkjell, lage komposer. Forbudt sjokolade, kaker, samt alle deilige bakverkene.
Supper kan spises på 250-400 g per porsjon. De må være vegetarianer. Frukt og melk supper er også tilberedt. Du kan spise rødbeter. Sukkertøy er kledd med greener, fettfattig rømme, fettfattig yoghurt. Bruken av buljonger fra sopp, kjøtt, fisk er forbudt.
Frukt og bær brukes helt smuldret, med myk masse, uten grov fiber.
Brød og hvetemelprodukter blir spist tørket eller bakt dagen før. Du kan spise magert bakverk. Puff og bakverk er forbudt, du kan ikke også spise brød, ferske bakverk, pannekaker, pannekaker.
Egg (ikke mer enn en per dag) spises kun i smyatku, tilbereder damp eller bakt omelett, helst bare fra proteiner. Det er bedre å ikke inkludere ølene i pasientens mat. Forbudt kokt egg, stekte egg.

En diett for å forebygge stroke er også basert på de ovennevnte næringsprinsippene, fordi de hjelper både å komme seg fra en sykdom og forhindre forekomsten eller tilbakefallet.

Ernæringstips

I noen tilfeller er det viktig ikke bare hva du trenger å spise, men hvordan. Et slag forårsaker enorme skader på kroppen og etterlater seg alvorlige konsekvenser, spesielt dysfagi (nedsatt svelging). Derfor bør alle egenskaper ved pasientens tilstand tas i betraktning når det utvikles diett for hjerneslag. Etter sykdomsutviklingen forblir pasienten på sykehuset for parenteral ernæring i en stund - han blir "matet" gjennom en IV-dråpe - og dette fortsetter til bevissthetsnivået normaliseres, og bevaringen av svelgingsfunksjonen blir korrekt vurdert.

Hvis en person er vanskelig å svelge, er utvalg av produkter som er ytterligere innsnevret. Dysfagi når man spiser etter et slag kan ikke ignoreres. I tillegg er fôrprosessen betydelig komplisert - pasientens hoste under måltider, kan kvele på mat, produkter sitter fast bak kinnet, faller ut av munnen. Derfor bør evnen til å svelge mat vurderes før man bytter til oral fôring, som i dette tilfellet skal være forsiktig, men forbli full. Før pasienten utsettes etter et slag fra klinikken, bør familiemedlemmer trent i riktig fôring av pasienten og være kjent med hvilke produkter som bør unngås under et slag.

Hvordan å spise

Hvis det er vanskelig å svelge, må maten være puree, og væsken må være tykk. Fjern alt solidt, fibrøst og vannet fra dietten. For å oppnå full ernæring etter et slag, er det lov til å bruke kosttilskudd som inneholder nyttige ingredienser. Hvis det er diabetes, er det obligatorisk å konsultere en ernæringsfysiolog, da stivelse ofte virker som et fortykkelsesmiddel, som øker inntaket av karbohydrater og forstyrrer balansen i sammensetningen av mat.

Når det gjelder selvmating, bør man være oppmerksom på om den konvaleserende spiser alt, fordi det ved å redusere følelsen av glede av å spise, er mulig å nekte å spise eller bruke minimumsvolumet, noe som vil føre til uttømming av kroppen som allerede er uttømt av sykdommen.

Det viktigste er å oppmuntre til de konvaleserende å mate seg selv, og bare hjelpe ham når det er nødvendig, til han kan uten hjelp. Hvis den konvaleserende ikke kan spise av seg selv, bør følgende anbefalinger følges:

eliminere situasjoner som kan distrahere, gi en rolig atmosfære;
mate en person med et slag bare ved å sitte ved hjelp av en pute på ryggen, om nødvendig, mens hjelperen skal være på øyevennivået av den konvaleserende, slik at han kan se alle manipulasjoner av assistenten;
mat er tatt i et lavt tempo, ved hjelp av bare en metall teskje;
Væske er full gjennom en strå eller fra en spesiell oppvaskmaskin med en tut.

Det er mulig å bruke den beskrevne ernæringen med en mikrostroke, så vel som iskemisk eller hemorragisk slag. Når du velger mat, bør du vurdere anbefalingene for medisiner som brukes parallelt. Noen stoffer som er foreskrevet etter et slag, påvirker ikke maten på den beste måten, så du kan trenge ekstra inntak av vitaminer eller sporstoffer, tilsetningsstoffer. Det er viktig å overvåke volumet av mat, spesielt de som trenger å bli kvitt overflødig fett på kroppen - en del skal være lik i volum til et glass. Hvis det er vanskelig å avstå fra å sette for mye på en tallerken, betyr det at du må sette mat rett inn i glasset for å stoppe i tide. Rehabilitering etter et slag er en lang prosess, ernæring spiller en viktig rolle i det, slik at anbefalinger fra den behandlende legen ikke bør overses.

Riktig ernæring under hjerneslag

Fra denne artikkelen vil du lære: hvilken type mat etter et slag er akselerert utvinning, hvilke matgrupper er nyttige for pasienter som har hatt et brudd på hjernecirkulasjonen. Ernæringstips som kan redusere risikoen for tilbakefall av hjerneslag.

Forfatteren av artikkelen: Nivelichuk Taras, leder av avdelingen for anestesiologi og intensiv omsorg, arbeidserfaring på 8 år. Videregående opplæring i spesialiteten "Medisin".

Personer som har hatt et slag, er økt risiko for dårlig ernæring, der kroppen ikke mottar nok næringsstoffer med mat og drikke. Dette kan redusere deres gjenoppretting. Med hjerneslag kan dårlig ernæring bli forårsaket av:

Problemer med å svelge (dysfagi).
Problemer med arm- og håndbevegelser (for eksempel, det er vanskelig for pasienten å bruke kniv og gaffel).
Problemer med minne og tenkning (for eksempel, pasienter kan glemme å spise).
Forverring av appetitt eller mangel på sult.

En diett etter et slag har flere mål:

Forbedre pasientgjenoppretting etter et slag.
Forhindre utvikling av re-stroke.
Sikre inntak av næringsstoffer i tilfelle sykdommer i svelging og bevissthet.

I kombinasjon med andre livsstilsendringer er en diett en svært viktig komponent i rehabilitering etter et slag og forhindrer utviklingen av en gjentatt brudd på hjernecirkulasjonen.

Spørsmålet om riktig ernæring for pasienter etter et slag er behandlet av nevrologer og ernæringseksperter.

Forbedre pasientgjenoppretting fra hjerneslag med ernæring

Mange forskere mener med rette at riktig ernæring kan øke effektiviteten av rehabilitering etter et slag. Denne oppfatningen er basert på resultatene av vitenskapelige studier som viste tilstedeværelsen av metabolske forandringer i hjernen etter akutt iskemi og effektiviteten av spesiell ernæring i redusert funksjonsnedsettelse.

Pasienter under rehabilitering trenger en diett som gir tilstrekkelig inntak av essensielle næringsstoffer og unngår dominans av katabolske prosesser (det vil si prosesser der kroppens egne reserver brukes som energikilde). Disse kravene er oppfylt av et komplett og balansert kosthold basert på grønnsaker, frukt og helkornsprodukter.

Nyttige produkter for de som har hatt et slag

Pasientmenyen etter et slag bør inkludere følgende produktgrupper:

Kornprodukter, hvorav minst halvparten må være fullkorn.
Grønnsaker. Det er bedre å velge rik på næringsstoffer, mørkegrønn og oransje grønnsaker, du må regelmessig bruke belgfrukter og erter.
Frukter. Du må spise en rekke friske, frosne eller tørkede frukter hver dag.
Melkprodukter. Du bør velge fettfattige meieriprodukter eller ikke-meieriprodukter som er rike på kalsium.
Protein. Du kan spise magert eller magert kjøtt, fjærkre. Ikke glem de forskjellige bønner, nøtter og fisk, som også tjener som gode kilder til protein.
Fett. Det meste av fettet bør komme fra fisk, nøtter og vegetabilske oljer. Det er nødvendig å begrense bruken av smør, margarin og fett.

De viktigste kildene til fett i dietten under et slag

Ti ernæringsstrategier som reduserer risikoen for tilbakefall av hjerneslag

1. Spis ulike matvarer hver dag.

Ingen produkt er i stand til å gi kroppen alle nødvendige næringsstoffer, så du må spise en rekke mat hver dag.

2. Spis lyse farger.

For at sunne næringsstoffer skal komme inn i kroppen, er det viktig å spise en rekke matvarer med lyse farger under hvert måltid. Du kan gi kroppen din et bredt spekter av næringsstoffer, velge lyse gule, mørkrøde, oransje, mørkegrønne, blå og lilla frukter, grønnsaker og bønner.

3. Spis 5 eller flere porsjoner frukt og grønnsaker hver dag.

Studier har vist at det er best å bruke fordelene med sunt å spise for å øke antall frukt og grønnsaker på menyen. Spis derfor hver dag minst 5 porsjoner av disse produktene.

4. Les mat etiketter

Produktetiketter lar deg lære mer om maten du kjøper og spiser. Når du velger mat, les etikettinformasjonen om kalorier, totalt fett, mettet og transfett, kolesterol, natrium og fiber.

5. Begrens kolesterol, mettet og transfett.

Kolesterol er et fettstoff som produseres i menneskekroppen og er nødvendig for å bevare helsen til cellene. Imidlertid kan økning i blod øke risikoen for hjerneslag og hjertesykdom. Denne økningen kan være resultatet av to komponenter - mengden kolesterol som produseres i kroppen og mengden av inntaket fra maten.

En diett rik på mettet fett fører til økning i blodkolesterol og øker risikoen for kardiovaskulære problemer. De finnes i animalske produkter og noen vegetabilske oljer (palm, kokosnøtt). Å begrense bruken av disse produktene er svært viktig for å forhindre slag.

Kolesterol Rich Foods

For å begrense inntaket av mettet fett, gjør erstatningene vist i tabellen under:

En diett rik på transfett fører også til økning i blodkolesterol og en økning i kardiovaskulær risiko. De dannes ved omdannelse av umettede vegetabilske oljer til mer mettede former ved hjelp av en hydrogeneringsprosess. Produkter som inneholder hydrogenerte vegetabilske oljer bør kastes.

Transfett er funnet i:

produkter som inneholder delvis hydrogenerte oljer (kaker, kjeks, stekte snacks og bakervarer);
hard margarin;
mest stekte matvarer;
hurtigmat og halvfabrikat industriell produksjon.

Et måltid med et slag bør inneholde en begrenset mengde kolesterol, noe som er et annet viktig skritt for å forhindre gjenopptakelse av hjernecirkulasjon. Dette kan oppnås ved:

Fjerning av fett fra kjøtt og hudfjerning fra fjærfe.
Begrensninger på hyppigheten av forbruk av kjøtt, fjærfe og andre animalske produkter.
Redusere deler av kjøtt til 100 g
Begrensninger på bruk av olje og fett.
Bruk av fettfattige eller fettfattige meieriprodukter.

6. Begrens mengden natrium i kostholdet ditt.

Mange mennesker bruker mer natrium enn nødvendig. Dette kan forårsake væskeretensjon og økt blodtrykk. En av metodene for å redusere natriuminnholdet i dietten, er ikke å legge til salt på mat på bordet. Men dette kan ikke være nok.

Du kan også redusere natriuminntaket ved hjelp av følgende metoder:

Erstatt salt med urter og krydder. Salt er en av de viktigste kildene til natrium i kosten. Urter og krydder kan brukes i stedet. Kast blandede krydderurter, som kan inkludere salt.
Spis mindre bearbeidet og hermetisert mat som kan inneholde natrium, både for å gi smak og aroma, og for å bevare dem.
Velg fersk mat som ikke inneholder salt.
Når du kjøper mat, finn ut fra etiketten hvor mye salt eller natrium de inneholder.
Bli kjent med sammensetningen av medisiner. Natrium kan være en del av mange av dem.

De fleste leger anbefaler pasienter med slag i de første dagene for å begrense natriuminntaket til 2000 mg per dag. Imidlertid anbefales det at personer med høyt blodtrykk ikke bruker mer enn 1500 mg daglig.

7. Spis mat med høy fiber.

Kostfiber (fiber) er en del av et sunt kosthold som kan redusere kolesterol i blodet og redusere kardiovaskulær risiko. Denne delen av plantematen absorberes ikke i kroppen. Fiber, som passerer gjennom fordøyelseskanalen, påvirker fordøyelsen av mat og absorpsjon av næringsstoffer. Mengden av bruken påvirker ikke bare kolesterol og kardiovaskulær risiko, men har også andre fordelaktige egenskaper: det bidrar til å kontrollere blodsukkernivået, fremmer vanlig avføring, forhindrer sykdommer i fordøyelseskanalen og bidrar til å normalisere vekten.

Å øke mengden kostfiber i kostholdet:

Start dagen med helkorns frokostblanding eller helkornsrøtter.
Spis full frukt i stedet for fruktjuice.
Tilsett ½ kopp kikærter til mørk løvgrønnsakssalat.
I stedet for hvitt melbageri, kjøp fullkorn.
Kjøp helkornspasta og brun ris.
Legg i yoghurt eller hytteost frisk frukt eller nøtter.
For en matbit, bruk frukt eller grønnsaker.

Tilstrekkelig kostfiber hindrer også svingninger i blodsukkernivået gjennom dagen. Det vil også hjelpe deg til å føle deg full og kan forhindre den plutselige fremveksten av ønsket om å spise noe søtt - og dermed forbedre vektkontrollen.

8. Oppnå og opprettholde normal vekt.

Vektreduksjon er en annen viktig strategi for å redusere risikoen for å utvikle stroke. Kontroller størrelsen på porsjonene dine, spis mat som inneholder mye kostfiber og litt fett, øk nivået på fysisk aktivitet - alle disse tiltakene vil hjelpe deg å oppnå en normal vekt, hvis du har ekstra pounds. Husk at vekttap ikke forekommer i lynhastighet, så fra begynnelsen satte realistiske kortsiktige og langsiktige mål.

9. Reduser enkelt karbohydratinntak.

Overdreven forbruk av enkle karbohydrater kan forårsake hypertensjon, fedme, type 2 diabetes og nedsatt lipid metabolisme. Alle disse faktorene øker risikoen for tilbakefallende slag.

Enkel karbohydrater finnes i sukker, honning, gelé, syltetøy, sukkerholdige drikkevarer og konditori.

10. Drikk nok kalium.

Tilstrekkelig bruk av kalium med mat er nødvendig for å opprettholde hjerteets normale funksjon. De fleste voksne får ikke nok kalium, som er rik på frukt, grønnsaker og meieriprodukter. Hvis du spiser nok mat fra disse gruppene, får kroppen din en kaliumhastighet.

Mat i strid med svelging og appetitt

Hvis du har problemer med å svelge etter et slag, må du være oppmerksom på følgende tips:

Spis når du ikke er trøtt og føler deg bra. Hvis du spiser store deler dekker deg, kan små og hyppige måltider hjelpe.
Mens du spiser, sitte så rett som mulig og nivå på hodet ditt.
Ikke bli distrahert mens du spiser (for eksempel ikke se på TV, ikke snakk).
Fordel nok tid til måltider, ikke haste.
Hvis spising hindres av svakhet i hånden eller børsten, kan du kjøpe spesielle bestikk som har tykkere håndtak som er enklere å holde.
Spis mildere matvarer som er lette å tygge, for eksempel yoghurt, bananer, kornkorn og usaltede supper.
Klipp maten i små biter for å gjøre det lettere å tygge.
Ta små biter og ta små sip. Svel mat eller drikke før du tar neste matbit eller drikke.
Etter å ha spist, sitte vertikalt i minst 30 minutter.

For å forbedre appetitten:

Velg sunne matvarer som har en sterk smak - for eksempel stekt fisk og sitrusfrukter. Smaken av maten kan legge til krydder, som er en god erstatning for salt.
Velg mat som har en lys farge og et attraktivt utseende: for eksempel laks, gulrøtter, mørkegrønne grønnsaker.

Lys mat øker appetitten

Spesielt disse tipsene er nyttige i de første dagene etter et slag, når det er vanskelig for en person å takle negative følelser. På denne tiden kan også svelging og bevegelse i lemmer være alvorlig svekket. I de fleste pasienter, som følge av behandling og rehabilitering, forbedrer eller gjenopprettes disse funksjonene, deres appetitt og humør forbedrer seg, og menyen øker gradvis. Reglene for sunt å spise bør observeres til livets slutt

I alvorlige tilfeller av brudd på svelging og bevissthet, kan en person som har hatt et slag ikke spise mat alene. For å gi kroppen den nødvendige ernæringen for hjerneslag, setter en tynn sonde gjennom nesen inn i magen, hvor hakket mat og vann injiseres i fordøyelseskanalen. Noen ganger, for de samme formål, er pasienter som ikke har forsvunnet sykdommer etter behandling og rehabilitering plassert på gastrostom - det vil si at de skaper en kanal i den fremre bukveggen - som fører direkte inn i magen. I slike tilfeller, før de forlater sykehuset, lærer det medisinske personalet folket som bryr seg om de syke hvordan man skal mates etter et hjerneslag hjemme gjennom et rør eller en gastrostom.